泥鳅能生吃吗吃泥鳅的注意事项

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泥鳅是非常富含蛋白质的一种食物了，因此是很优质的了哦，我们经常的去服用泥鳅好处是极大的，可以很好的帮助我们起到滋补的功效，而且泥鳅的吃法也是非常多的了，不过有些人就产生了疑问，那么泥鳅可以生吃吗，一起看看泥鳅的情况吧。

泥鳅不能生吃。泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，纯在很大的卫生问题，不适合生吃。

　泥鳅营养丰富，属于高蛋白饮食，这种蛋白质需要经过充分的烹饪方可食用，也才能被胃肠充分的消化吸收，但若是生吃的话，这种蛋白质就不能很好的被消化，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。

　泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

泥鳅性平，味甘，属于补中益气、利尿祛湿的滋补品，这种食物既不属于寒性，也不属于热性，食用之后不会增加寒气，也不会增加热气，当然也没有降火驱寒的功效，也就是说民间说的生吃泥鳅降肝火是不能相信的，如果我们轻易的去常识生吃泥鳅，那么往往是是会对我们的身体健康造成伤害的，需要我们注意避免才行哦。

　而泥鳅虽然营养价值不错，但是在吃的时候也存在不少的注意事项了，特别是由于泥鳅属于高蛋白食物，因此，不能大量食用，不能生吃，更不能过夜食用，以免引起消化不良。

泥鳅作为常见的一种水产品，经常的吃泥鳅是有好处的，特别是对于男性来说可以起到补肾壮阳的作用，但是一定要注意泥鳅是不适合去生吃的了，同时在吃泥鳅的时候也要注意控制量，适量的去吃一些就完全可以起到作用了。

1 泥鳅可以生吃吗

生吃有寄生虫。

泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋;外用能治白癣与漆疮(因漆中毒而生的皮肤病)。一般不生吃的。

2 泥鳅怎么吃效果好

1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效;还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。

2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。

3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。

3 生吃泥鳅要注意什么

1.认真选择看上去健康的泥鳅：身上有血点或创伤的肯定不要;手碰了游不动或不游远的不要;身上斑点不正常的不要。最好是一看就很有活力的那种。不过这有活力的泥鳅真的很难抓住。我不想用网来伤了外层粘液(据说这是最具医用价值的)，所以都是用手来轻轻去拢看中的泥鳅。结果经常一看就是看半天，头几天晚上做梦都是泥鳅。后来看多了也会欣赏泥鳅了。有的泥鳅真漂亮，优雅!

2.认真洗净，精心剁碎。一定讲究卫生：

毕竟是生吃，怕有寄生虫，所用刀，案板，碗勺等都专用。去头，去鳍，去尾，开肠过程中一定要经常清洗剪刀以防交叉感染。在开肠时一定要再把肛门后的部位也剪开一些，把肛门也摘掉。一定多冲洗。平时可以节约用水，然而在这个洗净环节上一定不要考虑节约。把腹内的所有黑膜全洗掉，能看到莹白色的肉和清晰的骨架。尽量剁碎：姐姐是一小口含着，随着热水不嚼直接咽下去(呵呵，她说只是在舌头上滑过，不敢碰到其他任何地方)，所以越n越容易吸收，效果越好。最后几天我多剁了些时间，能看到剁成浆状时泡沫会更多。

4 生吃泥鳅好吗

黄鳝、泥鳅以及虾蟹体内多少都会有一定量的寄生虫，这和它们的生长环境有关系，要预防寄生虫病，吃这些水产时必须烧熟。像洋葱炒鳝丝、手抓龙虾，很多人都喜欢吃，但是一般饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不一定达标，寄生虫也有没被杀死的可能。所以，千万不要生吃黄鳝、泥鳅、龙虾等，但是经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，不用太过担忧。

当然，也不是所有的黄鳝都有会有寄生虫，所以在清理时一定要注意，可以用手捏或者就剪破一层皮来看，像血丝一样的，还是很明显的。

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