红烧肉怎么做-

网上有关“红烧肉怎么做?”话题很是火热，小编也是针对红烧肉怎么做?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

操作步骤如下：

1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒。

8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

家庭做酱肉最简单方法如下：

工具/材料：五花肉3斤、少许白酒、250克糖、250克老抽、300克生抽、5克鸡精、2克胡椒粉、葱段几节、生姜几片、2个八角、1块桂皮、2片香叶、30粒茴香、2个豆蔻、5克花椒，辣椒面、锅、盆子、盘子、保鲜膜、绳子。

1、买回来的五花肉不要用水清洗，用喷枪喷一下上面的毛，这一步可以去毛去腥，处理好以后切成大块儿。

2、再切成厚一点的薄片，厚度约为两厘米左右。接下来，找一个干净的无油无水的盆子，把切好的肉放入盆中。倒入少许喝剩下的白酒，我们用酒清洗，这样肉不容易变质。

3、洗好以后用手攥干水分，用这种方法做的肉真的非常的好吃，非常的香，比腊肉还好吃。

4、接下来我们对一个酱汁，先做三斤猪肉的料。碗中放入250克白糖，250克老抽，300克生抽，味极鲜，一品鲜酱油都可以。放入五克鸡精，两三克胡椒粉，少许葱段、姜片、两颗八角、一小块桂皮、两片香叶、两三个豆蔻、再来30粒小茴香、这是三斤肉的用量，大家可按这个比例多做。

5、调好的酱汁倒入不锈钢锅中，开最小的火熬制。开最小的火熬五分钟左右，千万不要让它开锅或者沸腾，否则会发苦，主要是把葱、姜、香料的香味熬出来。

6、晾凉以后的酱汁，放入五克花椒粉，少许辣椒面。辣度根据个人口味选择，不吃辣的可以不放辣椒面，花椒面晾凉以后再放，熬制的时候不要放。

7、把处理好的猪肉放入酱汁中，抹满酱汁，使每一块猪肉都均匀的挂上酱汁，然后放入一个干净的盆中。

8、剩下的酱汁全部倒入盆中，扣上一个盘子压实，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏七天左右。中途可以打开一次翻一个面，这样可以腌得更均匀。

9、七天以后，准备几个干净的绳子，用白酒浸泡一下。用白酒浸泡，一个是杀菌，再一个就是可以驱赶苍蝇。腌好的肉在肉皮上扎一个小孔。拴上绳子，绑紧，用这种方法将所有的腌肉处理完。

10、剩下的酱汁可以重复使用，放到太阳底下暴晒三天左右，大家可以放心，肉绳子都有浓浓的酒味，所以不会招苍蝇，北方冬天不会有苍蝇。晚上记得收起来放到阳台上，不要招露水。暴晒两天以后，肉就开始逐渐变色，变得通红透亮。这个是三天以后的效果，就像玛瑙一样。

酸辣椒的制作方法如下：

1、把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。

2、锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

3、把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。

4、把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。

5、罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。

6、然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。

关于“红烧肉怎么做?”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！