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人们平常吃的花椰菜主要使用的是花椰菜的花球，因为花球和茎部是可以食用的，味道比较好，并且花球是整颗花椰菜的主要经济价值产品。花球口感比较好，并且比较肥嫩，而且里面的营养价值会比较高，组织也比较致密，吃起来味道比较好。
在日常生活中很多人都喜欢吃花椰菜，而且味道比较好，属于一种美食，不同的烹饪方法，能够将口味制作的比较独特，并且花椰菜中的维生素含量比较丰富，可以补充人体所需要的一些微量元素和营养价值。花椰菜也叫做菜花，属于十字花科，是云台类的一种植物会，发现这种菜不开花，但是可以食用，叶子是绿色，一般有**以及白色还有绿色的花椰菜。人们在食用这种食材的时候，吃的就是花椰菜的果实，花球也是它全部的花瓣。
这种菜的烹饪方式也特别的多，很多人喜欢吃干锅花菜制作方法比较简单，而且口味比较好，赢得大众的喜爱。制作这种菜，首先需要准备一颗新鲜的花菜，并且把花菜的花朵朝下放入淡盐水中浸泡半小时左右，清洗干净，然后用小刀把花菜切成小颗。然后就可以用一锅热水将花菜焯水，清洗干净之后沥干水分放在一旁备用。
在准备适量的五花肉，一定要将五花肉切成薄片，准备适量的蒜白和适量的小米，红辣椒切成段放在一旁备用。所有的食材准备好之后，就可以烧锅放油，当锅烧热之后，就可以将提前切好的大蒜板放入锅中爆香，紧接着将五花肉放入锅中，当五花肉颜色变色就可以放入菜花。紧接着将所有的调料放入锅中一起翻炒，直到炒干水分，干锅花菜就制作完成。
花球。
大部分从菜市场购买的花椰菜都是只有它的花球和茎部可以吃。花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品，它是花椰菜的球状贮藏器官，由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端（包括许多分化到花序阶段的花芽原基）聚合而成。
为了避免花球里有小虫子和幼虫卵，花球吃之前可以分成小朵经过盐水浸泡，以来杀死小虫子，然后用清水多淘几遍，洗掉里面的脏东西，最后最好用热水焯一下，彻底杀死小虫子。
花椰菜的营养价值
花椰菜除含维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。
其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜，则一天所需的维生素C供应即已足够。此外，白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。
以上内容参考：百度百科-花椰菜
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我是珠升号的签约作者“若菱”
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